اهمیت نورپردازی در رستورانها
نورپردازی رستورانها مهمترین عامل جذب مشتری

ELSSAbar500.jpg

بهترين نورپردازي و رنگ آميزي در رستوران ، سِت کردن لوازم مختلف رستوران، ایجاد هارمونی و هماهنگی است.

هارمونی چیزی است که خوشایندِ چشم مشتري رستوران باشد و حس نظم و توازن را به ميهمان القاء کند.


اگر چیزی فاقد هماهنگی و هارمونی لازم باشد، خسته کننده و آشفته به نظر خواهد آمد.

در یک حالت این تجربه دیداری آنقدر ملایم و یکنواخت می شود که مشتري را درگیر نمی کند.
مغز انسان اطلاعات با قدرت انگیزش پایین را رد می کند،
رستورانهاي تک رنگ با بافت و طرح یکسان.در حالت دیگر، تجربه دیداری آنقدر تکرار شونده و خسته کننده می شود که مشتريان طاقت نگاه کردن به آن را نخواهد داشت. مغز انسان چیزی را که قادر به تعدیل و فهم آن نباشد، مثل چهار طرح و رنگ متناقض و متضاد در یک رستوران را پس زده و رد می کند.

به طور خلاصه، یکپارچگی بیش از حد در رستوران شما باعث انگیزش بسیار پایین و پیچیدگی افراطی نیز باعث انگیزش بیش از حد خواهد شد.

هرچند به جهت صرفه جویی انرژی و نگهداری لازم به نظر میرسد كه در همه ی قسمتهای یك هتل لامپها و منابع نوری مشابه به كار گرفته شود تا هزینه ها كاهش یابد و راندمان عملی بالا رود، اما ضرری كه یكنواختی و كسالت بار بودن فضاها در دفع مراجعان ایجاد میكند بسیار قابل توجه است.

بررسی انواع هتلها ثابت میكند كه فضای رستوران و قهوه خانه ها بهتر است كاملاً متفاوت و با نورپردازی ویژه طراحی شود و حتی ورودی مجزا و فضای روانشناختی متفاوتی برای آنها خلق شود.

در بسیاری از كشورهای جنوب آسیا كه مكانهای غذاخوری در كنار هتل تعریف میشوند وكمتر به رستورانی مجزا برمیخوریم، به صورت عرف رستوران با هویتی مستقل طراحی میشود و زیرمجموعه ای از امكانات اقامتگاه به حساب نمی آید. مهمترین عامل در تجربه ی خوردن و آشامیدن، طبیعت اجتماعی آن است. موضوع اصلی "نورپردازی" این فضاها آن است كه مردم چگونه به نظر رسند و چه احساسی داشته باشند.

چهره ها باید آرام و گرم به نظر رسند، پس باید نورپردازی تعدیل شده ای از سمت بالا و طرفین كه از پدید آمدن سایه های تیز و تیره جلوگیری میكند صورت گیرد.

نور باید فضایی ملایم خلق كند و بدین منظور با در نظر گرفتن میزان نور روز در هر ساعت یك سیستم كنترل هوشمند نور كه فضاهای صبحانه، ناهار و شام را به درستی نورپردازی كند، ضروری مینماید. نورپردازی باید فضای بصری را برانگیزاند. با توجه به نوع غذایی كه در هر رستوران سرو میشود میتوان نورپردازی را چنان تعریف كرد كه مدت زمانی كه مشتری میتواند در محل بماند، تعیین شود.

مثلاً در رستورانهای غذای سریع یا آماده ممكن است ضمن بهره گیری از مصالح سرد و فلزی- انعكاسی از نورهای تند و رنگی بهره گرفته شود كه ماندن مشتری را در زمان طولانی میسر نسازد چون در این گونه مكانها غذا باید سریع آماده و خورده شود و جای تامل و نشستن طولانی نیست. اما در رستورانهای مجلل كه قابلیت صرف غذا برای مدت طولانی در ضمن بحث و استراحت وجود دارد تمهیدات فراوانی میتوان اندیشید كه ماندگاری مشتری را در فضا بیشتر كند.

علاوه بر نورپردازی گرم محیطی با كمك لایه های مختلفی از نور، ممكن است اشیای خاصی از جمله مجسمه ها و دسته های گل را مورد تاكید قرار دارد، بخشهای مختلفی از دیوار را نورانی كرد و قسمتهای انتزاعی متفاوتی بر آن آفرید، نور را به صورت پوشیده در پشت میزها و مبلمان طراحی كرد و نورهایی در سطح پایین، نورپردازی لبه ها و زمینه ی اشیاء شیشه ای، میله های كاتد سرد و فیبرهای نوری به كار گرفت تا فضا را تا حد امكان مجسمه وار، جذاب و سه بعدی تعریف كرد.

فضاهای پذیرایی بهترین مكانها برای ارایه تكنیكهای نمایشی مانند نورافكنهای متغیر چند رنگ و رقص نور است. حتی در طرحهای داخلی رسمی نیز پروژكتورهای نور رنگی یا آبشاری میتوانند به عنوان عناصر پویای تزیینی به كار روند و سردی یك محیط بزرگ را به طرز موثری كاهش دهند.

یکی از بهترین روشهای نورپردازی برایرستورانها استفاده از لامپهای led میباشد.

شما بازدید کننده ی گرامی برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه میتوانید به آدرس http://namanoor.blogfa.com/ مراجعه و یا با ایمیل lednoor@yahoo.com با ما ارتباط برقرار کنید .

تاريخ ارسال: 1390/9/28

تعداد بازدید: 3108

نظر بدهید...
نظر خود را در فرم زیر وارد کنید
نام:
ایمیل:
نظر:
متن داخل تصویر را وارد نمایید:
کد امنیتی
 |